Preparazione: mettete i ceci a bagno in acqua fredda per un’intera notte; il giorno seguente scolateli bene, metteteli in una casseruola, copriteli d’acqua, aggiungetevi una manciatina di sale e fateli cuocere per un’ora a fuoco medio ed a recipiente semicoperto.
Nel frattempo, mondate e lavate le altre verdure, quindi tritatele finemente.
Fate scaldare in una capace casseruola quattro cucchiai d’olio, unite il trito preparato e lasciatelo rosolare a fuoco basso per una decina di minuti, poi bagnate con la conserva di pomodoro diluita con mezzo bicchiere di acqua tiepida, mescolate, e dopo tre minuti aggiungete i ceci ben scolati dalla loro acqua di cottura.
Lasciateli insaporire nel condimento per qualche minuto, poi coprite il tutto con il brodo.
Cuocete la zuppa per un’ora circa a recipiente coperto.
Disponete una fetta di pane in ogni fondina, coprite con la zuppa e servite subito caldissimo.
Tempo di preparazione e cottura: 2 ore circa.
