Ingredienti: (Primo piatto cinese per 4-6 persone): 100 grammi di maiale disossato ed affettato molto sottile, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 uovo, 2 pomodori, 1 ¼ litro di brodo di pollo, 2 cucchiaini di sale, pepe nero, olio d’oliva, alcune foglie di coriandolo oppure prezzemolo, sherry, 1 cipolla media.

Preparazione: mettete le fette di carne di maiale in una terrina, bagnatele con la salsa di soia e lo sherry; mescolatele e lasciatele marinare per 20 minuti circa.
Fate quindi scaldare due cucchiai d’olio nel wok (padella pesante di ghisa) o in una casseruola a fondo doppio, piuttosto larga, aggiungetevi la cipolla mondata e tritata, e la carne di maiale per la sua marinata.
Cuocete a fuoco vivace per due minuti, unite poi i pomodori tritati, dopodiché, coprite con il brodo e portate il liquido ad ebollizione.
Salate e pepate debitamente e cuocete poi a fuoco medio per qualche minuto.
Incorporatevi l’uovo sbattuto, mescolate velocemente e servite subito in una zuppiera preriscaldata dopo aver cosparso la zuppa con coriandolo o prezzemolo lavato e tritato.